㈲村のおっさん 桒原豆腐店

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2012 / 02 / 06  18:03

台湾へ豆花偵察!2月8・9日(水木)豆腐休みです。

ちょっと本場の豆腐デザート

豆花を食べ歩きに台湾行ってきます!

2011 / 12 / 05  17:20

アジアンスィーツ「豆花」

プリン状に固めた豆腐に甘いシロップをかけ、

ピーナツやタピオカをトッピングして食べる

台湾・中国のデザート「豆花」!!

これじゃ!!

やっぱり豆腐屋が豆腐に砂糖入れたらアカン、

豆腐にシロップかけて食べるほうがええ

豆乳プリン開発は中止決定!!

うまい「豆花」春までに完成して市内進出をもくろむ・・・。

2011 / 11 / 11  12:14

きぬ豆腐

ちかじかソフト豆腐をやめて

きぬごし豆腐になります!

理由は結局きぬにした方がおいしいから・・・。

いままで絹ごし豆腐といえばスーパーの

安物豆腐というイメージだったので造りたくなかったけど・・・

やっぱり「ワイが喰うてウマいもんを造る」です。

うまいもんはうまい

2011 / 10 / 24  15:03

またソフト豆腐改良

再度改良です。

あえて、にがり使用せずに、凝固剤を澄まし粉100%にしました、

湯豆腐や鍋にはつるっとして最高!

 

2011 / 10 / 05  14:29

ソフト豆腐改良しました

平成23年9月下旬より

ソフト豆腐をあえて、にがり100%でなく

澄まし粉(硫酸カルシュウム)まぜ、湯豆腐にしたときの

つるっと感をアップ!!

あ・え・て です、・・・

ホンマにうまい豆腐とは?

一生勉強。

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2021.08.06 Friday