再度改良です。

あえて、にがり使用せずに、凝固剤を澄まし粉１００%にしました、

湯豆腐や鍋にはつるっとして最高！

平成２３年９月下旬より

ソフト豆腐をあえて、にがり１００%でなく

澄まし粉（硫酸カルシュウム）まぜ、湯豆腐にしたときの

つるっと感をアップ！！

あ・え・て　です、・・・

ホンマにうまい豆腐とは？

一生勉強。