ちょっと本場の豆腐デザート
豆花を食べ歩きに台湾行ってきます!
ちょっと本場の豆腐デザート
豆花を食べ歩きに台湾行ってきます!
プリン状に固めた豆腐に甘いシロップをかけ、
ピーナツやタピオカをトッピングして食べる
台湾・中国のデザート「豆花」!!
これじゃ!!
やっぱり豆腐屋が豆腐に砂糖入れたらアカン、
豆腐にシロップかけて食べるほうがええ
豆乳プリン開発は中止決定!!
うまい「豆花」春までに完成して市内進出をもくろむ・・・。
ちかじかソフト豆腐をやめて
きぬごし豆腐になります!
理由は結局きぬにした方がおいしいから・・・。
いままで絹ごし豆腐といえばスーパーの
安物豆腐というイメージだったので造りたくなかったけど・・・
やっぱり「ワイが喰うてウマいもんを造る」です。
うまいもんはうまい
再度改良です。
あえて、にがり使用せずに、凝固剤を澄まし粉100%にしました、
湯豆腐や鍋にはつるっとして最高!
平成23年9月下旬より
ソフト豆腐をあえて、にがり100%でなく
澄まし粉(硫酸カルシュウム)まぜ、湯豆腐にしたときの
つるっと感をアップ!!
あ・え・て です、・・・
ホンマにうまい豆腐とは?
一生勉強。